【八代農業塾】第８回講座・閉講式

１２月１４日（土曜日）に第８回講座として実技「調理・加工」を行いました。

第８回講座「調理・加工」

今回は「くまもとふるさと食の名人」である、八代農業高校の岩野 賢一 先生に講師を務めていただき、先月収穫したさつまいもを使った「サツマ芋バタージャム」と「栗きんとん」の調理を行いました。

受講生は４つのテーブルに分かれ、各テーブルには八代農業高校の他の生徒や、調理専門学校に通う八代農業高校の卒業生からのサポートがありました。

サツマ芋バタージャムは、さつまいもに砂糖やバターなどを溶かし込みながら、糖度を計測。出来上がったものを瓶詰めし、高温殺菌して完成となります。また、栗きんとんは、大きい鍋で材料を混ぜて作りました。

受講生は、高温殺菌前のものをパンに塗って試食。おそらく初めて食べるサツマ芋バタージャムは、受講生にも大変好評でした。栗きんとんも、小分けしたものを持って帰ることが出来ました。

閉講式

講座の後は、八代農業塾第五期の閉講式を行いました。

閉講式の冒頭では、先ほど加工したサツマ芋バタージャムや栗きんとんを、塾長である中村市長や副塾長の八代農業高校 吉田校長先生ほか、来賓で来られた方々に試食していただきました。多くの方から「美味しかった」「幸せを感じた」「素晴らしい物」など、お褒めの言葉をいただくことができました。その後、スライドショーの上映や修了証授与、塾長や来賓の挨拶が行われ、最後に修了生を代表して、八代農業高校３年の坂井さんと古島君の挨拶がありました。

今年の６月から、６ヵ月にわたり、視察研修を含めた計８回の講座が行われました。

この半年間の八代農業塾を通して、様々なことを学ぶことができたと思います。

今後もこの学びの場が、より良い地域農業の実現につながるよう取り組んでいきます。　　　　

■農業塾の詳細はこちら⇒【八代農業塾】第五期開講

【主催】

八代市担い手育成総合支援協議会（八代市農林水産政策課内）