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おでかけ公民館講座「しいたけ駒打ちと鹿肉ドッグ体験」 報告

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おでかけ公民館講座「しいたけ駒うちと鹿肉ドッグ体験」 報告

 平成30年4月15日(日曜日)に郡築コミュニティセンターで「しいたけ駒うちと鹿肉ドッグ体験」を行いました!

 当日は7組18名の参加がありました。

 

受付・開講式の様子

  受付の様子                                               開講式。講師から1日の流れと、しいたけ発生のしくみや栽培方法などの説明がありました。 

  受付の画像  説明中の写真2

 

しいたけ駒打ち体験

  原木に駒打ちをしていきます。まずは講師のお手本です。

     駒打ち用の木の画像  駒打ち方法の説明中の画像

  いよいよ実践です!最初に、電動ドリルでしいたけ菌を打ち込むための穴を空けていきます。

  原木が動かないように、しっかり押さえています。
     駒打ちの為に木に穴を空けている画像2  駒打ちの為に木に穴を空けている画像1    

  次に、しいたけ菌のついた駒を原木に打ち込んでいきます。
   しいたけ菌のついた駒を木に打ち込んでいる画像1  しいたけ菌のついた駒を木に打ち込んでいる画像2

                       完成!

  しいたけ駒打ち全体の様子画像  駒打ち完了後の木の画像

 

鹿肉ドッグ体験

  しいたけ駒打ち体験の後、郡築コミュニティセンターの調理室で鹿肉ドッグを作りました。

  下準備中。鹿肉はそぎ切りにして、塩こうじでもみこみました。

  食材切りの画像4 鹿肉に塩麹揉み込み中画像 肉を炒める画像  

  盛りつけをして、完成です。
  鹿肉ドッグ盛りつけ画像2 鹿肉ドッグ盛りつけ画像4 鹿肉ドッグ完成画像2
  
  「初めて食べたけどおいしかった」「塩こうじのおかげか臭みもなくおいしかった」というコメントがありました!
  食事風景2  
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