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フードバレーやつしろジビエ講習会のお知らせ

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ジビエ※1料理は、世界中でも注目されている料理の一つであり、昨年の日本の世相を象徴する「今年の一皿」に選ばれています。
一方で、本市でも鹿や猪等による鳥獣被害が多発し、収穫前の畑が荒らされるなど、全国的にも甚大な被害が報告されています。そのため、鹿や猪の肉を使ったジビエ料理などを研究して、ジビエの販路の拡大を図るため、下記のとおり講演会を開催します。

(※1)ジビエは、フランス語で、鹿や猪など食用の野生鳥獣を意味します。

日 時:平成27年2月16日(月)13:30〜15:00
会 場:太田郷公民館 講堂 (八代市井上町601−1)
講 師:藤木 徳彦 氏(エスポワールオーナーシェフ)
議 題:野生獣の食肉利活用の必要性・ジビエの美味しさと安全性を両立
       させる調法
参加費:無料
その他:受講を希望される方は、2月6日(金)までご連絡ください。
       また、料理実演会・試食会及び解体実演講習会は業者向けの講演会
       です。

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(ID:2388)
八代市役所   〒866-8601  熊本県八代市松江城町1-25   Tel:0965-33-4111(代)     

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